截至2014年9月，學校有32個碩士授權一級學科、14種專業(yè)學位授予 權、16個博士授權一級學科和15個博士后流動站；學校還擁有作物學、農(nóng)業(yè)資源利用、植物保護和獸醫(yī)學等4個一級學科國家重點學科，蔬菜學、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理和土地資源管理等3個二級學科國家重點學科，及食品科學國家重點培育學科，有8個學科進入江蘇高校優(yōu)勢學科建設工程，農(nóng)業(yè)科學、植物與動物學、環(huán)境生態(tài)學、生物與生物化學等4個學科領域進入ESI學科排名全球前1%。

作物學、植物保護、農(nóng)業(yè)資源利用、園藝學、畜牧學、獸醫(yī)學、食品科學與工程、公共管理、科學技術史、生物學、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)工程、動物學、生態(tài)學、草學。

一級學科博士點：應用經(jīng)濟學、生物學、科學技術史、農(nóng)業(yè)工程、食品科學與工程、作物學、園藝學、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、植物保護、畜牧學、獸醫(yī)學、水產(chǎn)、農(nóng)林經(jīng)濟管理、公共管理、草學、生態(tài)學。

一級學科碩士點：哲學、理論經(jīng)濟學、社會學、外國語言文學、數(shù)學、化學、海洋科學、機械工程、計算機科學與技術、輕工技術與工程、環(huán)境科學與工程、林學、中藥學、管理科學與工程、工商管理、圖書情報與檔案管理、風景園林學、應用經(jīng)濟學、生物學、科學技術史、農(nóng)業(yè)工程、食品科學與工程、作物學、園藝學、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、植物保護、畜牧學、獸醫(yī)學、水產(chǎn)、農(nóng)林經(jīng)濟管理、公共管理、草學、生態(tài)學。

物學、植物保護、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、獸醫(yī)學、食品科學與工程、農(nóng)林經(jīng)濟管理、現(xiàn)代園藝科學、農(nóng)業(yè)信息學。

國家重點學科

一級學科國家重點學科：作物學、植物保護、農(nóng)業(yè)資源利用、獸醫(yī)學

二級學科國家重點學科：蔬菜學、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理、土地資源管理

國家重點（培育）學科：食品科學

省級重點學科

十二五期間一級學科省重點學科：科學技術史、畜牧學、公共管理、生態(tài)學、草學

二級學科省重點學科：植物學、微生物學、科學技術史、食品科學、果樹學、植物營養(yǎng)學、動物營養(yǎng)與飼料科學、基礎獸醫(yī)學、臨床獸醫(yī)學、土地資源與管理、生物信息學、農(nóng)村發(fā)展、植物檢疫與生物安全、農(nóng)業(yè)信息學。

在教育部第三輪全國高校學科評估中，南京農(nóng)業(yè)大學共有12個學科參評，6個學科排在前5位，10個學科排在前10位，其中農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境排在第1位。